Клубничные облака

Разморозьте клубнику и отложите выделившийся сок в отдельную миску.

Измельчите ягоды в блендере до состояния гладкого пюре.

Добавьте желатин в пюре, оставьте набухать на несколько минут, затем всыпьте сахарную пудру и влейте лимонный сок.

Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина, избегая закипания.

Остудите массу до комнатной температуры и взбивайте миксером на высокой скорости 5-7 минут до увеличения объема и появления густой пены.

Выстелите форму пергаментом, переложите в нее клубничную смесь и разровняйте поверхность.

Уберите форму в прохладное место без крышки на несколько часов для полного застывания.

Переверните застывшую массу на поверхность, посыпанную сахарной пудрой, и аккуратно снимите пергамент.

Нарежьте десерт кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.