Домашний кетчуп
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 371 ккаламериканская
Ингредиенты
Помидоры450 г
Томатная паста35 г
Томатный сок100 мл
Чеснок16 г
Имбирь20 г
Красный лук35 г
Кайенский перец7 г
Кинза0.5 пучков
Горчичное масло1 столовая ложка
Смесь молотых перцев0.5 чайных ложек
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Обдать крупный помидор кипятком на 2 минуты, остудить в ледяной воде и снять шкурку.
2
Нарезать имбирь, красный лук и чеснок крупными кусками, помидор — мелкими кубиками и посолить.
3
Мелко нарезать кайенский перец вместе с семенами.
4
На сковороде с толстым дном разогреть горчичное масло, обжарить имбирь, лук и острый перец 2 минуты.
5
Добавить помидор, убавить огонь до среднего и готовить 3–5 минут до состояния кашицы.
6
Вмешать томатную пасту и смесь молотых перцев, перемешать.
7
Влить томатный сок, добавить чеснок и тушить ещё 3 минуты, периодически помешивая.
8
Слегка остудить массу, перелить в глубокую ёмкость и добавить мелко нарезанную кинзу.
9
Взбить блендером до однородности и перелить в стерильную банку для хранения.