Салат из спаржи, авокадо и киноа
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 384 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Киноа300 г
Бобы200 г
Спаржа12 г
Йогурт300 мл
Паприка1 чайная ложка
Чеснок2 зуб.
Лимонный сок4 столовые ложки
Огурцы0.5 шт
Зеленый лук4 стебля
Листья мяты2 столовые ложки
Укроп2 столовые ложки
Сироп агавы1 столовая ложка
Рапсовое масло2 столовые ложки
Авокадо2 шт
Сок лайма5 столовых ложек
Приготовление
1
Отварите киноа согласно указаниям на упаковке и полностью остудите.
2
Обдайте бобы и спаржу кипятком (или бланшируйте 2-3 минуты), затем слейте воду и остудите.
3
Приготовьте соус: смешайте йогурт, паприку, чеснок и лимонную цедру, добавьте соль и уберите в холодильник.
4
Нарежьте стебли спаржи тонкими полосками и опустите на несколько секунд в кипяток для скручивания.
5
В глубокой миске соедините остывшую киноа, бобы, спаржу, огурцы, зеленый лук, мяту, укроп и авокадо.
6
Смешайте лимонный сок, сироп агавы, рапсовое масло и специи, затем полейте салат этим заправкой.
7
Подавайте блюдо с ложкой йогуртового соуса и посыпкой из лимонной цедры.