Цыпленок с абрикосовым компотом

Подготовьте цыпленка: вымойте, обсушите и натрите солью, затем поместите в рукав или пакет для запекания.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

Добавьте в пакет к птице абрикосы с соком, курагу, чернослив, а также специи: анис, корицу, гвоздику, чили и свежий имбирь. Завяжите пакет, оставив место для пара, и сделайте несколько отверстий для выхода пара.

Запекайте блюдо в течение 1 часа 40 минут. Если хотите получить румяную корочку, слегка приоткройте пакет за 15-20 минут до готовности.

Достаньте цыпленка, разрежьте на порционные куски и выложите на сервировочное блюдо.

Слейте образовавшийся сок. Протрите фрукты через сито или измельчите блендером, добавляя жидкость до нужной консистенции, чтобы получить соус.

Подавайте птицу отдельно, а приготовленный фруктовый соус — в отдельном соуснике.