Яблочный пай с меренгой
⏱ 110 мин🍽 12 порц.🔥 281 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Коричневый сахар135 г
Сливочное масло100 г
Яблоко5 шт
Лимонный сок1 столовая ложка
Белое сухое вино4 столовые ложки
Яичный белок5 шт
Апельсиновый джем5 столовых ложек
Ванильный сахар1 столовая ложка
Сахарная пудра5 столовых ложек
Сольщепот.
Приготовление
1
Смешайте муку, соль, 75 г сахара, яйцо и масло, замесите гладкое тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто тонким слоем, выложите в смазанную маслом форму с рифлёными краями, накройте пергаментом, добавьте груз и выпекайте 15 минут.
3
Очистите яблоки и нарежьте тонкими ломтиками. В кастрюле соедините яблоки, вино, лимонный сок, оставшийся сахар и ванильный сахар, припустите на слабом огне 5–8 минут.
4
Снимите груз и пергамент с теста, нанесите слой апельсинового джема, затем выложите яблочную начинку и выпекайте 25 минут.
5
Взбейте яичные белки с сахарной пудрой в крепкую пену, равномерно распределите по пирогу и допекайте 10–15 минут.