Трио из лосося
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 788 ккалазиатская
Ингредиенты
Лосось300 г
Соус терияки40 г
Соль8 г
Имбирь12 г
Молотый белый перец2 г
Лимон1 шт
Оливковое масло120 мл
Корнишоны2 г
Репчатый лук2 г
Каперсы2 г
Приготовление
1
Разрежьте филе лосося на 9 одинаковых частей: 3 тонких ломтика, 3 средних куска и 3 кусочка для рубки.
2
Замаринуйте средние куски в соусе терияки (или соевом) минимум на ночь в холодильнике.
3
Приготовьте имбирный маринад: смешайте в блендере натёртый имбирь, соль, белый перец, сок половины лимона и 80 г оливкового масла. Залейте им тонкие ломтики лосося.
4
Мелко нарежьте оставшийся лосось, корнишоны, репчатый лук и каперсы. Добавьте сок второй половины лимона и соль, перемешайте до состояния фарша.
5
Сформируйте из рыбной смеси 3 котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
6
Обжарьте лосось из терияки на той же сковороде до готовности, затем выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
7
Выложите на тарелку все три вида лосося, украсьте маринованным имбирем, кунжутом или свежей зеленью.