Утка с черносливом в апельсиновом маринаде

Очистите утку от сальных желез и остатков перьев, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Смешайте апельсиновый и лимонный сок с мелко натёртой цедрой, соевым соусом и натёртым имбирем, чтобы получить маринад.

Сделайте несколько проколов по тушке утки, натрите её маринадом внутри и снаружи, залейте оставшейся жидкостью.

Накройте утку пищевой плёнкой и крышкой, уберите в холодильник на 24 часа, периодически переворачивая для равномерного пропитывания.

Очистите яблоки от сердцевины, нарежьте кружками и выложите на дно рукава для запекания. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Снимите с утки излишки маринада и цедры, затем натрите тушку смесью из натёртого чеснока, крупной соли, крахмала и подсолнечного масла.

Заложите внутрь утки чернослив, плотно зашейте нитками или закрепите зубочистками.

Поместите утку на яблоки в рукаве для запекания, плотно закройте и отправьте в разогретую духовку на 2,5 часа при 200 градусах.

Проколите рукав сверху, полейте утку стекающим жиром, снизьте температуру до 180 градусов и запекайте ещё 20–30 минут до готовности.