Ризотто с белым вином

Подготовьте куриный бульон и держите его на медленном огне в теплом состоянии.

В сковороде среднего размера растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный репчатый лук на слабом огне до золотистого оттенка.

Добавьте рис, постоянно помешивая, и готовьте, пока зерна не станут блестящими и полупрозрачными.

Увеличьте огонь и влейте белое сухое вино, помешивая, пока жидкость почти не испарится.

Влейте 300 мл горячего бульона и продолжайте помешивать, пока он не впитается.

Постепенно добавляйте оставшийся бульон (и немного вина, если нужно) по порциям, помешивая, пока рис не впитает жидкость. Это займет 20–30 минут.

Перед подачей вмешайте в ризотто кусочек сливочного масла и посыпьте тертым пармезаном.