Сливочный кукурузный пудинг
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 588 ккаламериканская
Ингредиенты
Початки кукурузы6 шт
Соленое сливочное масло4 столовые ложки
Жирные сливки155 г
Соль1.5 чайных ложек
Сахар1 чайная ложка
Молотый кайенский перецщепот.
Молоко320 мл
Куриное яйцо4 шт
Кукурузный крахмал1 столовая ложка
Приготовление
1
Срежьте кукурузные зёрна с пяти початков ножом, а шестой початок натрите на крупной тёрке.
2
Разогрейте духовку до 180 градусов, поставив на средний уровень решётку с широким сотейником. Смажьте маслом квадратную форму для запекания со стороной 20 см.
3
Растопите оставшееся масло на сковороде среднего размера на среднем огне. Обжарьте кукурузу около 5 минут, периодически помешивая, до ярко-жёлтого цвета и почти полного испарения влаги.
4
Добавьте к кукурузе сливки, соль, сахар и кайенский перец. Перемешайте и варите ещё 5 минут до загустения.
5
Переложите массу в миску, влейте молоко, добавьте слегка взбитые яйца и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и перелейте в подготовленную форму.
6
Вскипятите 2 литра воды. Поставьте форму с пудингом в центр сотейника в духовке и налейте воду в сотейник до середины формы.
7
Выпекайте 20–25 минут до лёгкого подрумянивания и мягкого центра. Достаньте пудинг из воды и дайте ему остыть 10 минут перед подачей.