Зеленый борщ
⏱ 40 мин🍽 12 порц.🔥 383 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжья грудинка1 кг
Сало100 г
Лук2 головки
Свекла1 шт
Помидоры3 шт
Морковь2 шт
Картофель8 шт
Щавель1 пуч.
Сладкий перец3 шт
Укроп0.5 пучков
Петрушка1 пуч.
Соль1 столовая ложка
Куриное яйцо5 шт
Чеснок1 головка
Приготовление
1
Положите говяжью грудинку в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5 часа.
2
Достаньте мясо, остудите, нарежьте кусочками и верните в бульон.
3
Нарежьте лук, натрите морковь и свеклу на терке, не смешивая.
4
Вытопите сало на сковороде, уберите шкварки, обжарьте лук, морковь и свеклу секторами до выпаривания жидкости, затем перемешайте.
5
Добавьте ошпаренные и очищенные помидоры, готовьте до образования однородной пасты и влейте в бульон.
6
Сварите яйца вкрутую, очистите и разомните вилкой.
7
Добавьте в суп картофель кубиками, нарезанный щавель, зелень и болгарский перец.
8
Введите измельченный чеснок и вареное яйцо, доведите до готовности картофеля и снимите с огня.