Чечевичный суп с жареными грибами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 228 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Чечевица450 г
Свежие грибы2 стакана
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Репчатый лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Листья кинзы (кориандра)1 стак.
Лавровый лист3 шт
Молотый кумин (зира)0.5 чайных ложек
Овощной бульон8 стаканов
Оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, затем добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Посолите, поперчите и готовьте около 7 минут, периодически помешивая.
2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
3
Всыпьте чечевицу, влейте овощной бульон, добавьте лавровый лист и молотый кумин. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 40 минут.
4
Пока чечевица варится, разогрейте отдельную сковороду с маслом. Обжарьте свежие грибы с солью около 9 минут, пока они не потемнеют и не уменьшатся в размере. Посыпьте кинзой и готовьте еще 1 минуту.
5
Достаньте лавровый лист, отрегулируйте вкус супа солью и перцем. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы суп стал нужной консистенции.
6
Разлейте суп по мискам и сверху выложите порции обжаренных грибов.