Авелук с булгуром
⏱ 795 мин🍽 2 порц.🔥 645 ккалвосточная
Ингредиенты
Авелук сушеный200 г
Булгур60 г
Нут60 г
Красная фасоль60 г
Репчатый лук80 г
Растительное масло50 мл
Грецкие орехи40 г
Чеснок1 зуб.
Петрушка3 веточки
Кинза3 веточки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите на ночь в отдельных мисках нут, булгур, красную фасоль и сушеный авелук, залитые водой.
2
Утром доведите авелук с водой до кипения, слейте жидкость, залейте свежей водой и варите на среднем огне примерно 40 минут.
3
Отварите отдельно до состояния аль денте булгур, фасоль и нут.
4
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте мелко рубленный чеснок.
5
Соедините пассерованный лук с бульоном от авелука, добавьте отваренные булгур, фасоль и нут.
6
Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума и томите до мягкости круп, добавив соль и черный перец по вкусу.
7
Перед подачей посыпьте блюдо рублеными грецкими орехами, петрушкой и кинзой.