Свиная вырезка с яблоками и корицей

Нарежьте свиную вырезку на медальоны толщиной 2-3 см и слегка прижмите их, чтобы сделать тоньше.

Смешайте мускатный орех, корицу, кориандр и черный перец, затем обваляйте в этой смеси медальоны с обеих сторон.

Обжарьте мясо на сильном огне на сухой раскаленной сковороде не более 30 секунд с каждой стороны, не солите до жарки.

Переложите готовые медальоны в миску и посолите.

На той же сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и яблоки до золотистого цвета.

Добавьте яблочный сок и яблочный уксус, тушите до загустения соуса.

Верните медальоны на сковороду вместе с выделившимся соком и тушите на слабом огне 2-3 минуты.

Подавайте с кусочками свежего яблока, листьями мяты и соусом.