Свежий горохово-мятный суп
⏱ 15 мин🍽 10 порц.🔥 172 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Лук-шалот100 г
Чеснок2 зуб.
Зеленый горошек1.5 кг
Куриный бульон5.5 стаканов
Свежая мята20 г
Приготовление
1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный шалот и чеснок до мягкости около 7 минут.
2
Добавьте зелёный горошек и перемешивайте 1 минуту. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите 8 минут до полной мягкости гороха.
3
Дайте супу остыть 15 минут. Перелейте в блендер, добавьте свежую мяту и взбейте до однородности.
4
Верните суп в кастрюлю, отрегулируйте соль и перец. Разлейте по тарелкам и украсьте свежей мятой.