Овощная запеканка по-турецки

Нарежьте картофель крупными кубиками, капусту тонко нашинкуйте, лук — мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, а сладкий перец нарежьте кубиками.

Обжарьте картофель в разогретом растительном масле до золотистой корочки и переложите в большую миску.

В той же сковороде спассеруйте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 3-4 минуты до мягкости.

Добавьте капусту и обжаривайте около 10 минут, пока она не уменьшится в объеме и не станет полуготовой.

Соедините обжаренные овощи с картофелем и сладким перцем, посолите, поперчите, добавьте молотый чеснок и паприку, хорошо перемешайте.

В отдельной миске взбейте яйца солью и перцем, вмешайте сметану, затем порциями добавьте муку, разбивая комочки, и разбавьте молоком до консистенции жидкой сметаны.

Добавьте к овощам нарезанную зелень и влейте подготовленную заливку, тщательно перемешайте.

Смажьте форму сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями.

Выложите овощную смесь в форму, разровняйте и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.

Посыпьте запеканку натертым полутвердым сыром и верните в духовку еще на 10 минут до расплавления и золотистой корочки.

Достаньте готовое блюдо, дайте немного остыть и нарежьте на порции. Подавайте горячей или холодной.