Курица под сливочным соусом с дижонской горчицей
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 861 ккалфранцузская
Ингредиенты
Курица1 шт
Лук-шалот2 шт
Белое сухое вино0.75 стаканов
Растительное масло1 столовая ложка
Сливки 48%-ные0.25 стаканов
Куриный бульон0.75 стаканов
Дижонская горчица2 столовые ложки
Зеленый лукпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте курицу: промойте, обсушите и разделайте на порционные куски, приправив солью и перцем.
2
Разогрейте духовку до 200°C. На сковороде с маслом обжарьте курицу в два этапа: сначала кожей вниз до золотистой корочки (5 минут), затем переверните и жарьте еще 5 минут.
3
Переложите обжаренную курицу на противень и запекайте в духовке 15-20 минут. Чтобы кожа не подгорела, периодически поливайте мясо соком с противня или накройте фольгой через 10 минут.
4
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный шалот, добавьте белое сухое вино и куриный бульон. Доведите до кипения, варите 3 минуты, затем добавьте сливки и тушите 1 минуту, помешивая.
5
Подавайте курицу, щедро полив сливочным соусом и посыпав свежим зеленым луком.