Шафранные булки
⏱ 140 мин🍽 10 порц.🔥 172 ккалвосточная
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Сольпо вкусу
Вода350 мл
Шафранщепот.
Семена кумина (зира)щепот.
Свежие дрожжи10 г
Приготовление
1
Залейте шафран водой и дайте настояться.
2
Вотрите дрожжи в муку до образования однородной крошки. Добавьте соль, потом шафранную воду. Замешивайте тесто 2 - 3 минуты, пока оно не начнет собираться в ком. Оставьте на 1 час для расстойки.
3
Застелите тесто полотенцем и присыпьте мукой. Выложите тесто и расправьте ладонью в прямоугольник. Одну треть прямоугольника сложите к центру и прижмите кончиками пальцев; сверху накройте оставшейся третью. Разрежьте тесто на 10 частей и сформируйте из них шарики. Посыпьте каждый мукой, присыпьте руку мукой и, расположив ее посередине шара, крепко прижмите. Булочки должны напоминать по форме кофейное зерно.
4
Уложите булки на застеленный полотенцем противень, накройте и оставьте на 45 минут.
5
Посыпьте булки семенами кумина.
6
Разогрейте духовку до 250 градусов. Затем уменьшите жар до 220 градусов и сбрызните водой стенки духовки.
7
Выпекайте 12 минут.