Суп из топинамбура с ржаными крутонами
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 83 ккалевропейская
Ингредиенты
Ржаной хлеб1 кусок
Топинамбур700 г
Молоко 2%-ное350 мл
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перецщепот.
Петрушка30 г
Приготовление
1
Нарежьте ржаной хлеб кубиками размером 1-1.5 см и запеките в духовке при 200°C около 7 минут, периодически переворачивая, до золотистой корочки.
2
Очистите топинамбур и нарежьте его кусочками 2-3 см. Варите в кастрюле в смеси молока и 250 мл воды под приоткрытой крышкой 15 минут, периодически помешивая.
3
Пробейте вареный топинамбур вместе с жидкостью, солью и перцем в блендере до однородного пюре. Верните массу в кастрюлю и доведите до нужной консистенции, добавив воду при необходимости.
4
Прогрейте суп на слабом огне, помешивая. Подавайте горячим, украсив ржаными крутонами и свежей петрушкой.