Куриный рулет, фаршированный печенью кролика, сулугуни и болгарским перцем

Очистите цыпленка от костей и аккуратно отбейте мясо через плёнку до состояния тонкого пласта.

Приправьте пласт солью и перцем, затем равномерно распределите по всей поверхности сухую аджику и натёртый сулугуни.

Нарежьте красный сладкий перец тонкой соломкой и выложите его на одну половину мясного пласта.

Сверху на перец уложите куски кроличьей печени, слегка накладывая их друг на друга.

Посыпьте начинку желатином, плотно сверните рулет, оберните его пищевой плёнкой, а затем фольгой.

Поместите рулет в форму, залейте водой наполовину и запекайте в духовке при 220 градусах около 40 минут.

Достаньте рулет, полностью остудите и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа для пропитки и застывания.

Подавайте холодным рулетом с хреном или горчицей.