Печеное ребро бычка в глазури из пряного терияки с бататом
⏱ 360 мин🍽 6 порц.🔥 645 ккалазиатская
Ингредиенты
Подсолнечное масло10 мл
Говяжьи ребра1400 г
Красное сухое вино70 мл
Репчатый лук400 г
Соус терияки70 мл
Сахар30 г
Батат70 г
Белое сухое вино50 мл
Лук фри10 г
Шпинат2 г
Мед1 чайная ложка
Приготовление
1
Разрезать говяжьи рёбра по кости, посолить и поперчить. Обжарить на подсолнечном масле на среднем огне до золотистой корочки.
2
Смешать красное сухое вино, соус терияки и чёрный перец. Смазать обжаренные рёбра этим маринадом.
3
Крупно нарезать репчатый лук, выложить на противень и присыпать сахаром для карамелизации. Разместить рёбра на луковой подушке и плотно завернуть в фольгу.
4
Запекать в духовке при 160 градусах 4-5 часов, пока мясо не станет легко отходить от кости.
5
Нарезать батат дольками, смешать с розмарином, маслом, столовой ложкой мёда и белым сухим вином. Запекать при 300 градусах около 20 минут до мягкости.
6
Выложить карамелизованный лук с мясным соком на тарелку, сверху разместить рёбра. Украсить запечённым бататом, луком фри и свежим шпинатом.