Ачма с сулугуни

Сварите подсоленную воду в кастрюле на среднем огне.

Смешайте яйцо, воду и соль, затем постепенно добавьте просеянную муку и замесите тесто.

Разделите тесто на 7 частей, сделав две из них крупнее, сформируйте шарики и охладите в холодильнике 10 минут.

Раскатайте тесто в тонкие пласты, основа должна быть больше остальных.

Натрите сулугуни на крупной терке и растопите сливочное масло на слабом огне.

Застелите форму 35 см пергаментом, смажьте маслом, выложите первый пласт, выйдя краями за форму, промажьте маслом и посыпьте сыром.

Остальные 5 пластов отварите в кипящей подсоленной воде по 20 секунд, остудите в холодной воде и обсушите на полотенце.

Выложите отварные пласты в форму слоями, промазывая маслом и посыпая сыром.

Накройте верхний слой, загните края основы, смажьте маслом и взбитым яйцом.

Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут.