Оладьи из цветной капусты с сыром

Разберите цветную капусту на соцветия и измельчите до состояния крупы, используя нож или блендер. Можно использовать сырую капусту для хрустящей текстуры или слегка бланшированную.

Разомните голубой сыр вилкой до однородной массы.

В миске слегка взбейте яйцо, добавьте 2 столовые ложки сметаны, паприку, соль и черный перец, затем перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку в яично-сметанную смесь и хорошо перемешайте до однородности.

Добавьте измельченную цветную капусту и размятый голубой сыр в тесто, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне, формируйте оладьи из теста и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Перекладывайте готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Для соуса измельчите чеснок, мелко нарежьте листья укропа (удалив жесткие стебли) и смешайте с оставшейся сметаной.

Подавайте горячие оладьи из цветной капусты с чесночно-укропным сметанным соусом.