Баклажаны с зеленью и чесноком

Вымойте баклажаны и срежьте хвостики.

Нарежьте овощи вдоль на ломтики толщиной около 5 мм, оставив кожуру.

Посолите ломтики, разложите на тарелке и дайте постоять 30 минут для удаления горечи.

Аккуратно отожмите баклажаны руками, чтобы удалить лишнюю жидкость, не разминая мякоть.

В ступке смешайте кинзу, укроп, чеснок и соль, разотрите до состояния однородной пасты.

Разогрейте растительное масло на сковороде на сильном огне.

Обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Смажьте горячие ломтики чесночно-зеленой пастой и выложите на блюдо в один или несколько слоев.

Посыпьте сверху зернами граната перед подачей.