Тыквенный крем-суп с молоком

Очистите тыкву и нарежьте её кубиками размером 4-5 см. Разрежьте лук пополам, а морковь нарежьте крупными кусками для быстрого приготовления.

Положите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она только покрывала их, и варите до полной мягкости.

Слейте лишнюю воду, если необходимо, и пробейте овощи блендером до гладкого пюреобразного состояния.

Верните пюре на медленный огонь, посолите и поперчите. Отдельно смешайте стакан молока с одним яйцом, взбивая до однородности.

Когда суп начнёт кипеть, тонкой струйкой вливайте яично-молочную смесь, непрерывно помешивая, чтобы не свернулось. Доведите до кипения.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло для гладкости и блеска.