Пенне со свекольным тапенадом
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 712 ккалитальянская
Ингредиенты
Пенне ригате500 г
Свекла1 шт
Маслины без косточек в масле100 г
Большие оливки без косточек100 г
Маринованные каперсы50 г
Чеснок3 зуб.
Зеленый базилик5 стеблей
Лимон0.5 шт
Оливковое масло50 мл
Тертый сыр пармезан50 г
Приготовление
1
Заверните среднюю свеклу в фольгу и запекайте при 200°C около 40 минут до мягкости.
2
Полностью остудите свеклу в холодильнике, минимум 1 час, лучше на ночь.
3
В блендере смешайте остывшую свеклу, черные маслины, каперсы, зеленые оливки, раздавленный чеснок, базилик, сок половины лимона и оливковое масло до состояния пасты.
4
Отварите пенне ригате до готовности по инструкции на упаковке.
5
Перед сливанием воды отлейте примерно 100 мл отвара для регулирования густоты соуса.
6
Смешайте горячую пасту со свекольным тапенадом, при необходимости добавьте немного пастового отвара и подавайте, посыпав тёртым пармезаном.