Зеленые помидоры с орехами
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 237 ккалгрузинская
Ингредиенты
Зеленые помидоры500 г
Очищенные грецкие орехи0.5 стаканов
Семена кориандра0.5 чайных ложек
Имеретинский шафран1 чайная ложка
Хмели-сунели1 чайная ложка
Чеснок0.5 головок
Репчатый лук1 головка
Рубленая кинза (кориандр)1 столовая ложка
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Измельченный укроп1 столовая ложка
Красный винный уксус1 столовая ложка
Красный перец чили1 шт
Приготовление
1
Разрежьте зеленые помидоры на четвертинки, удалите семена и сердцевину. Мякоть бланшируйте в кипятке 5 минут, отожмите и мелко нашинкуйте.
2
В ступке растолките грецкие орехи, добавив в конце семена кориандра, имеретинский шафран, хмели-сунели и нарезанный чили.
3
Измельчите лук и чеснок, добавьте рубленую зелень (кинзу, петрушку, укроп) и слегка разомните в ступке.
4
Разведите полученную смесь красным винным уксусом (при необходимости разбавьте водой 1:1).
5
Соедините все ингредиенты, хорошо перемешайте и подавайте.