Рис с томатным соусом, зеленой фасолью и омлетом

Очистите помидоры, нарежьте кубиками и обжарьте в подсолнечном масле на слабом огне 15 минут, периодически разминая. Остудите, пробейте блендером до однородности, добавьте сахар и соль, перемешайте.

Всыпьте рис в кипящую воду (без соли), перемешайте и варите на сильном огне 12–15 минут до мягкости. Слейте в дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь.

Подготовьте стручковую фасоль: очистите, при необходимости разрежьте вдоль или нарежьте кусочками. Отварите в подсоленной воде с щепоткой соды 20 минут до готовности, затем слейте воду.

Обжарьте фасоль на сковороде с половиной сливочного масла несколько минут.

Взбейте яйцо с солью, разогрейте оливковое масло на сковороде и приготовьте тонкий омлет, перевернув его после частичного схватывания белка.

Разогрейте рис в сковороде с оставшимся сливочным маслом и солью. Выложите рис кольцом на горячую тарелку, полейте края томатным соусом, в центр выложите фасоль и полоски омлета. Подавайте сразу.