Тако с говядиной и тропическим салатом
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 647 ккалмексиканская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)25 г
Манго1 шт
Ананас1 шт
Красный лук1 головка
Редис3 шт
Краснокочанная капуста120 г
Сок лайма2 столовые ложки
Сахар0.75 столовых ложек
Соль2 чайные ложки
Растительное масло2.5 столовые ложки
Лук-порей4 пучка
Репчатый лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Паприка0.5 чайных ложек
Гвоздика0.25 чайных ложек
Молотый красный перец1.5 чайных ложек
Сушеные листья чабреца1 чайная ложка
Говяжий фарш400 г
Свежемолотый черный перец1 чайная ложка
Куркума0.25 чайных ложек
Лепешки «Тако»10 шт
Приготовление
1
Смешайте нарезанные манго, ананас, красный лук, редис, капусту и кинзу в миске. Заправьте лаймовым соком, сахаром и солью, затем уберите в холодильник для пропитки.
2
Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук-порей, репчатый лук и чеснок до мягкости около 4 минут.
3
Добавьте специи: паприку, гвоздику, красный перец и чабрец. Перемешайте.
4
Всыпьте говяжий фарш, разбивая комки. Когда мясо поменяет цвет, залейте водой до уровня мяса. Приправьте солью, перцем и щепоткой сахара.
5
Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 25-30 минут до готовности. Проверьте вкус и добавьте соль/перец при необходимости.
6
Смешайте растительное масло с куркумой и красным перцем. Смажьте этой смесью лепешки для тако с обеих сторон.
7
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте лепешки до хрустящей корочки с двух сторон. Выложите на бумажное полотенце.
8
Соберите тако: выложите на хрустящие лепешки тушеную говядину и холодный тропический салат. Подавайте в теплом виде.