Кекс «Столичный» классический

Растопите сливочное масло до консистенции сметаны и взбейте его с сахаром.

Не прекращая взбивать, введите по одному яйцу, соль и коньяк до получения однородной массы.

Добавьте изюм, а затем муку, смешанную с содой, и быстро перемешайте тесто.

Переложите тесто в подготовленные формы (смазанные маслом и присыпанные мукой), разровняйте верх.

Выпекайте при 190–200 °C: небольшие кексы (60–100 г) — 25–35 минут, большие (500–600 г) — 60–70 минут.

После полного остывания посыпьте кексы сахарной пудрой.