Ребро кальби с булгуром
⏱ 230 мин🍽 6 порц.🔥 641 ккаламериканская
Ингредиенты
Говяжьи ребра1 кг
Соевый соус300 мл
Куриный бульон3 л
Репчатый лук120 г
Морковь100 г
Сельдерей50 г
Чеснок50 г
Кинза30 г
Сахар80 г
Булгур60 г
Сливочное масло20 г
Соус демигляс20 г
Приготовление
1
Обжарьте на сковороде морковь, сельдерей и чеснок, затем добавьте говяжьи рёбра и обжарьте до румяной корочки.
2
Переложите мясо и овощи в форму для запекания, залейте куриным бульоном и соевым соусом, плотно накройте фольгой.
3
Запекайте в духовке при 180°C около 3 часов, пока мясо не станет мягким.
4
Отварите булгур в воде в пропорции 1:2, варите на слабом огне под крышкой 15–20 минут.
5
Обжарьте нарезанный лук на сливочном масле и смешайте с готовым булгуром.
6
Разрежьте готовые рёбра, удалите кости и при желании слегка обжарьте до тонкой корочки.
7
Подавайте порционно: выложите рёбра и булгур на тарелку, полейте соусом демигляс и украсьте кинзой.