Вишневый тарт с миндалем
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 742 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука225 г
Сольщепот.
Сливочное масло110 г
Яичный желток2 шт
Экстракт миндаля2 мл
Вода2 столовые ложки
Вишня800 г
Картофельный крахмал3 столовые ложки
Сахар180 г
Приготовление
1
Смешайте муку, 30 г сахара и соль, натрите в смесь холодное сливочное масло до состояния крошки.
2
Взбейте желтки с миндальным экстрактом, добавьте к мучной смеси, влейте воду и быстро замесите гладкое тесто.
3
Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
4
В кастрюле нагрейте вишню с 150 г сахара до выделения сока, слейте половину сока.
5
Всыпьте крахмал и варите, помешивая, до густого киселеобразного состояния.
6
Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму, распределите вишневую начинку и посыпьте лепестками миндаля.
7
Выпекайте 30 минут для порционных форм или 40–50 минут для одной большой формы.