Курица на гриле с пряностями, чечевицей и шпинатом
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 652 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриная грудка4 шт
Молодой шпинат500 г
Чечевица200 г
Манго1 шт
Сметана 20%-ная150 г
Жареный арахис25 г
Красный перец чили1 шт
Свежая мята3 стебля
Чеснок3 зуб.
Оливковое масло1 столовая ложка
Рапсовое масло1 столовая ложка
Легкий соевый соус1 столовая ложка
Чатни из манго1 столовая ложка
Тмин0.5 чайных ложек
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Свежемолотый черный перец0.666666666666667 чайных ложек
Приготовление
1
Разогрейте гриль до максимума. Нарежьте манго и чили кубиками (до 1 см), измельчите мяту. Смешайте манго, чили, мяту, чатни и сметану, дайте соусу настояться 30 минут.
2
Смешайте тмин, кориандр и 1/2 ч. л. черного перца. Натрите грудки смесью, сбрызните оливковым маслом. Жарьте на гриле 7–8 минут с каждой стороны, чтобы мясо осталось слегка теплым внутри.
3
Отварите чечевицу 7–8 минут до полуготовности, слейте воду. Раздавите чеснок плоской стороной ножа.
4
Разогрейте вок с рапсовым маслом. Обжарьте чеснок и сухой чили до золотистого цвета, затем уберите их. Добавьте шпинат, готовьте на сильном огне до мягкости.
5
Добавьте к шпинату чечевицу, соевый соус и черный перец, перемешайте.
6
Выложите чечевицу со шпинатом на тарелки, сверху положите нарезанную курицу, посыпьте арахисом и подайте с манговым соусом.