Похлебка из форели и кукурузы
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 405 ккалевропейская
Ингредиенты
Форель1 шт
Лук1 головка
Картофель1 шт
Овощной бульон500 мл
Консервированная кукуруза200 г
Молоко150 мл
Сливки 35%-ные3 столовые ложки
Зеленая стручковая фасоль80 г
Сливочное масло40 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Укроп50 г
Приготовление
1
Смешайте 15 г сливочного масла с мукой до образования однородной пасты.
2
Мелко нарежьте крупную луковицу, растопите оставшееся масло в кастрюле и обжарьте лук на слабом огне 5-6 минут.
3
В отдельной кастрюле доведите до кипения овощной бульон, добавьте форель, варите на слабом огне 4-5 минут до готовности. Достаньте рыбу, остудите, разберите вилкой и удалите кости.
4
Нарежьте крупную картофелину мелкими кубиками, а стручковую фасоль — колечками толщиной 0,5 см. Процедите рыбный бульон в кастрюлю с луком, добавьте картофель и фасоль, доведите до кипения и варите под крышкой 10-12 минут до мягкости овощей.
5
Добавьте в суп слитую консервированную кукурузу. Введите пасту из муки и масла небольшими порциями, постоянно помешивая, и варите 1-2 минуты до загустения. Добавьте подготовленные кусочки форели.
6
Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Смешайте молоко, сливки и мелко нарезанный укроп, влейте в суп и прогрейте до однородности.