Рулет из кабачка

Подготовьте начинку: морковь натрите на тёрке, спаржу нарежьте, при желании замаринуйте в соевом соусе со специями на 30 минут, затем слегка обжарьте и посолите.

Разогрейте духовку до 200°C, застелите противень пергаментом и смажьте сливочным маслом.

Кабачки натрите на мелкой тёрке, слейте лишний сок, смешайте с манкой, молоком, содой, мукой и укропом до состояния теста на оладьи.

Равномерно распределите тесто на пергаменте и выпекайте до появления упругой корочки и лёгкого подрумянивания краёв.

Приготовьте сметанную смесь: смешайте сметану, майонез, укроп, соль и перец.

Достаньте корж, смажьте сметанной смесью, выложите начинку, посыпьте адыгейским сыром и нанесите оставшуюся сметанную смесь.

С помощью пергамента аккуратно сверните в рулет и дайте немного остыть.