Овощной суп с зеленью
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 261 ккалевропейская
Ингредиенты
Овощной бульон1.25 л
Капуста брокколи350 г
Цукини4 шт
Морковь250 г
Лук-порей350 г
Сладкий перец150 г
Пшеничная мука35 г
Сливочное масло45 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук-порей мелкими кусочками.
2
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук и готовьте около 5 минут до мягкости.
3
Всыпьте пшеничную муку и обжаривайте, помешивая, еще 1 минуту.
4
Снимите кастрюлю с огня, тонкой струйкой влейте овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
5
Верните кастрюлю на сильный огонь и варите, помешивая, до закипания и загустения.
6
Добавьте нарезанные брокколи, цукини, морковь и сладкий перец, посолите по вкусу и варите около 10 минут до готовности овощей.
7
Перед подачей посыпьте суп свежей рубленой зеленью и подавайте с хлебом.