Апельсиновый пудинг с безе
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 472 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко500 мл
Сливочное масло50 г
Толченые сухари140 г
Тростниковый сахар120 г
Цедра апельсина4 столовые ложки
Апельсиновый маринад210 г
Куриное яйцо5 шт
Мед1 чайная ложка
Взбитые сливкипо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте сливочным маслом форму объемом 1,25 литра.
2
В кастрюле на слабом огне соедините молоко и сливочное масло, дождитесь полного растворения жира.
3
В миске смешайте толченые сухари, 1 ст. л. тростникового сахара и цедру апельсина, залейте горячей молочной смесью и дайте постоять 10 минут.
4
Слегка взбейте яичные желтки и вмешайте их в разбухшую массу, затем переложите в подготовленную форму.
5
Выпекайте основу пудинга 25–30 минут.
6
В отдельной кастрюльке на слабом огне растопите апельсиновый маринад (мармелад) с медом до однородной жидкой консистенции и полейте ею пудинг.
7
В чистой сухой миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков, постепенно введите тростниковый сахар и продолжайте взбивать до полного его растворения.
8
Равномерно распределите безе по поверхности пудинга и отправьте в духовку еще на 12–15 минут, пока верх не станет золотистым.
9
Подавайте пудинг теплым, украсив взбитыми сливками.