Запеченное ягодно-белковое облако

Слегка проварите ягоды, протрите их через сито, чтобы убрать шкурки и косточки.

Добавьте к ягодно-пюре сахар и тщательно перемешайте до растворения.

Всыпьте крахмал в ягодно-сахарную смесь, хорошо размешайте и отложите в сторону.

Взбейте яичные белки до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешайте ягодно-крахмальную массу в взбитые белки, стараясь сохранить воздушность.

Смажьте форму маслом и выложите в неё полученную смесь горкой.

Запекайте в разогретой до 150°C духовке около 30 минут, пока верх не станет золотистым.