Запеченное свиное плечико с пикантным яблочным соусом
⏱ 210 мин🍽 4 порц.🔥 961 ккалфранцузская
Ингредиенты
Чеснок4 зуб.
Свинина2 кг
Яблоко4 шт
Репчатый лук1 головка
Белое сухое вино120 мл
Семена фенхеля1 столовая ложка
Дижонская горчица0.5 чайных ложек
Молотый черный перец2 чайные ложки
Листья тимьяна20 г
Свежие листья розмарина2 столовые ложки
Морская соль2 чайные ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте свиное плечо: удалите сухожилия и лишний жир, сохранив форму.
2
Смелите фенхель, перец, тимьян, розмарин, чеснок и соль в пасту, смешайте с оливковым маслом.
3
Натрите мясо маринадом, оберните плёнкой и оставьте в холодильнике на 1-2 дня.
4
Нарежьте очищенные яблоки дольками, а лук тонкими четвертинками.
5
Разогрейте духовку до 230°C. Смешайте овощи с маслом и специями, выложите на дно кастрюли.
6
Положите мясо сверху, запекайте 30 минут без крышки.
7
Снизьте температуру до 160°C, влейте вино, накройте и готовьте 2,5-3 часа до мягкости.
8
Переложите мясо на тарелку, накройте фольгой.
9
Пробейте яблоки и лук в блендере, добавьте воду, сок и горчицу, процедите и приправьте.