Мухаммара из печеных перцев
⏱ 2940 мин🍽 10 порц.🔥 43 ккалвосточная
Ингредиенты
Красный сладкий перец800 г
Перец чили200 г
Чеснок1 головка
Гранатовый сок30 мл
Копченая паприка1 столовая ложка
Кумин (зира)3 столовые ложки
Соль1 столовая ложка
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте противень маслом, выложите на него сладкие перцы и перец чили, сбрызните 30 мл оливкового масла, накройте фольгой и запекайте 40 минут.
2
Достаньте перцы, переложите в миску, накройте пищевой пленкой и дайте им пропариться 10 минут.
3
Очистите сладкие перцы от кожицы и семян, мелко нарежьте мякоть. Перец чили также мелко порубите (семена можно оставить для большей остроты).
4
Пропустите чеснок через пресс и добавьте к перцам. Растерите зиру с солью в ступке и смешайте с овощами.
5
Влейте гранатовый сок, добавьте копченую паприку и хорошо перемешайте.
6
Разложите готовую мухаммару по стерилизованным банкам, залейте оливковым маслом до горлышка, плотно закройте крышками.
7
Оставьте банки при комнатной температуре на 2 дня, затем уберите в холодильник. Храните не более 4 месяцев.