Веганский вишневый пирог

Смешайте просеянную муку, сахар и соль, добавьте растительное масло и перемешайте до состояния крошки.

Постепенно влейте ледяную воду, быстро сформируйте тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Вишню очистите от косточек, засыпьте сахаром, дайте постоять 10 минут, затем прогрейте на слабом огне до кипения, слейте лишний сок и вмешайте пару ложек муки.

Раскатайте большую часть теста, выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму 30 см, присыпьте дно мукой и распределите вишню ровным слоем.

Раскатайте оставшееся тесто, накройте им пирог, защипите края и сделайте отверстия вилкой.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут.