Индийский хлеб (Poori)

Смешайте муку, 1 ст. л. масла и 300 мл воды в большой миске, затем хорошо вымесите тесто.

Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, прижмите, расплющите и слегка растяните. Заверните правый и левый края к центру. Повторяйте процесс, вымешивая и поворачивая тесто по кругу, в течение нескольких минут.

Разрежьте тесто на 4 части, затем каждую четверть на 6 частей, чтобы получить 24 куска. Сформуйте из каждого куска шарик.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый шарик скалкой в круг диаметром около 10 см.

Застелите 3 противня бумажными полотенцами.

Налейте в сковороду 2 см масла и нагрейте 5 минут. Проверьте готовность масла, бросив кубик хлеба: он должен подрумяниться за 15 секунд.

Опустите в масло 2-3 куска теста и жарьте несколько минут, пока они не вздуются и не станут золотистыми. Переложите на противень.

Повторите процесс с оставшимся тестом. Подавайте poori слегка тёплыми.