Баранина в укропном соусе
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 371 ккалевропейская
Ингредиенты
Баранина500 г
Черный перец горошком3 шт
Лавровый лист1 шт
Сливочное масло30 г
Пшеничная мука30 г
Уксус1 столовая ложка
Сахар1 чайная ложка
Яичный желток1 шт
Укроп3 веточки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Натереть баранину солью, положить в кастрюлю, добавить перец горошком, лавровый лист и стебли укропа, залить небольшим количеством воды и тушить под крышкой 1,5 часа.
2
Готовое мясо вынуть, слегка остудить, нарезать ломтиками и вернуть в горячий бульон.
3
Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, слегка обжарить и разбавить стаканом бульона.
4
Заправить подливку уксусом, сахаром, солью и перцем.
5
Взбить яичный желток с несколькими ложками бульона и добавить в соус.
6
В конце добавить рубленый укроп.
7
В готовый соус выложить мясо и прокипятить на слабом огне.