Шашлык из телячьей вырезки
⏱ 30 мин🍽 5 порц.кавказская
Ингредиенты
Уксус1.5 столовых ложек
Телячья вырезка1000 кг
Петрушка1 пуч.
Сметана 20%-ная3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Репчатый лук2 головки
Минеральная вода с газом1 стак.
Лимон1 кусок
Приготовление
1
Нарежьте телячью вырезку кусочками толщиной около 2,5 см.
2
Замаринуйте мясо в минеральной воде с газом на 2-2,5 часа, затем слейте жидкость.
3
Смешайте мясо с нарезанной петрушкой, соком одного лимона, 20% сметаной, 1,5 столовой ложкой уксуса, солью и молотым черным перцем.
4
Добавьте репчатый лук, нарезанный кольцами, тщательно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 8 часов.
5
Разожгите мангал с умеренно сильными и равномерно распределенными углями.
6
Нанизайте мясо и лук на шампуры, жарьте, периодически переворачивая, до равномерной прожарки.