Рулет–плетёнка

Активировать дрожжи: растворить их в 100 мл теплого молока с 1 ч. л. сахара и дать постоять 15 минут.

Смешать оставшееся молоко, яйцо, сахар и соль, добавить опару, затем постепенно ввести муку и растительное масло, замесив мягкое тесто.

Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 2 часа (или оставить в тепле для более быстрого подъема).

Раскатать 400 г теста в прямоугольник 42х33 см, смазать маслом и посыпать смесью сахара и корицы.

Свернуть пласт в рулет, сделать надрезы ножницами под углом 45 градусов, не доводя до конца, и переплести части влево, вправо и по центру.

Переложить заготовку на противень, накрыть пленкой и дать расстояться 15-20 минут.

Выпекать при 180°C около 15-20 минут до золотистого цвета.

Сразу после выпечки покрыть рулет глазурью из 100 г сахарной пудры и 3 ст. л. воды.