Яблочный гратен с облепиховым соусом
⏱ 200 мин🍽 4 порц.🔥 280 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар120 г
Вода700 мл
Молотая корица10 г
Яблоко780 г
Облепиха300 г
Розмарин2 г
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Сварите сироп: соедините 200 мл воды, 70 г сахара и молотую корицу, доведите до кипения и уваривайте на медленном огне 10 минут.
2
Очистите яблоки и нарежьте их очень тонкими дольками.
3
В форму-кольцо уложите яблоки слоями, промазывая каждый слой сиропом; повторите 10–15 раз.
4
Запекайте гратен под фольгой 45 минут при 180 °C.
5
Для соуса смешайте 500 мл воды, облепиху, 50 г сахара и веточку розмарина; доведите до кипения, пробейте блендером, процедите и выпарите до нужной густоты.
6
Яблочные очистки высушите в духовке 2 часа при 100 °C, затем измельчите в пудру.
7
Разрежьте готовый гратен пополам, выложите на тарелку, подавайте с облепиховым соусом, посыпьте яблочной пудрой и свежей облепихой.