Суп из говядины со шпинатом

Приготовить говяжий бульон, процедить его и отложить в сторону.

Снять мясо с костей и нарезать его удобными кусочками.

В кипящий бульон всыпать промытый рис, добавить обжаренный на топлёном масле лук, приправить солью и перцем, затем томить на слабом огне.

За четверть часа до готовности риса ввести крупно нарезанный шпинат и разведённую бульоном обжаренную муку, довести до кипения.

Перед подачей посыпать суп измельчённым ядром грецких орехов, а нарезанное мясо подать отдельно.