Суп-пюре из кольраби с гренками и гарниром из жареных грибов

Очистите и вымойте все овощи.

Нарежьте шампиньоны вдоль и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, затем переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Мелко нарежьте репчатый лук и раздавите чеснок. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.

Нарежьте кубиками морковь, картофель, сельдерей и кольраби. Добавьте их к луку и чесноку, перемешайте и обжаривайте на среднем огне около 15 минут.

Доведите куриный бульон до кипения. Отлейте примерно 0,5 л в отдельную емкость для возможного разбавления супа.

Залейте овощи оставшимся бульоном, чтобы он покрывал их примерно на 3 пальца. Накройте крышкой и варите на среднем огне 40–50 минут, периодически помешивая, до мягкости кольраби.

Нарежьте питу полосками и подсушите в тостере или на сухой разогретой сковороде.

Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп блендером до однородного пюре. Если консистенция слишком густая, разведите отложенным бульоном.

Влейте сливки, постоянно помешивая, посолите, добавьте красный перец хлопьями и итальянские травы.

Верните суп на плиту и прогрейте на медленном огне, помешивая, в течение 5 минут.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте жареными шампиньонами и гренками из питы.