Индийские овощные шарики «Алу кофта»
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 698 ккалиндийская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Нутовая мука1 стак.
Помидоры1 кг
Кумин (зира)1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Гарам-масала1 чайная ложка
Цукини1 шт
Растительное масло300 мл
Цветная капуста1 шт
Молотый красный перец1 чайная ложка
Кинза1 пуч.
Корень имбиря1 шт
Приготовление
1
Прогрейте зиру на сухой сковороде 3–4 минуты, затем добавьте в кастрюлю с разогретой столовой ложкой растительного масла.
2
Всыпьте натертый имбирь (2 см) и куркуму, быстро перемешайте и влейте томатную мякоть. Тушите на среднем огне 20 минут, периодически помешивая, затем снимите с огня и держите в тепле.
3
Очистите картофель и цукини, натрите на крупной терке, добавьте нарезанную цветную капусту и перемешайте.
4
Добавьте нутовую муку, гарам-масала, половину кинзы, соль и перец, хорошо перемешайте.
5
Сформируйте шарики из овощной массы и обжарьте во фритюре при 180°C до золотистой корочки.
6
Выложите шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, залейте томатным соусом и сразу подавайте, посыпав оставшейся кинзой.