Картофельное пюре с беконом и укропом

Очистите картофель, нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде 20-25 минут до полной мягкости.

Нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте на сильном огне до хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца, а жир оставьте на сковороде.

В горячий беконный жир влейте 2 ст. л. яблочного уксуса, добавьте сахар, соль и черный перец, слегка прогрев смесь.

Откиньте картофель, сохранив примерно 0,5 стакана картофельного отвара. Смешайте картофель с беконным соусом и разомните в пюре, добавляя отвар по необходимости.

Вмешайте в пюре мелко нарезанный укроп, хрустящий бекон, оставшийся уксус и приправьте солью и перцем по вкусу.