Палтус с фиолетовым картофелем и соусом из йогурта
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 799 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Палтус190 г
Фиолетовый картофель120 г
Йогурт200 мл
Кинза10 г
Молотый перец чили3 г
Укроп2 г
Карри1 г
Лук-резанец5 г
Сольпо вкусу
Растительное масло40 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте 20 г фиолетового картофеля тонкими ломтиками и обжарьте в кипящем масле около 2 минут, затем выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
2
Отварите оставшийся картофель и разомните вилкой до состояния пюре с заметными кусочками.
3
Обжарьте палтус на масле до золотистой корочки с обеих сторон, приправьте солью и черным перцем.
4
Смешайте йогурт с мелко нарезанной кинзой, луком-резанцем, перцем чили и карри до однородности.
5
Заправьте картофель половиной приготовленного соуса.
6
Подавайте рыбу с картофелем, украсьте чипсами и укропом, а оставшийся соус подайте отдельно.